Esquimo maravilla

México D.F. 15 de Marzo de 2015-04-13

Todas las mañanas, desde hace treinta años, Arturo Macías coloca su puesto, enciende las máquinas; la banqueta se lava desde que amanece. La sonrisa en el rostro, las manos ocupados se dan tiempo para responder preguntas; habla relajado y tranquilo, hace lo que mejor sabe hacer.

                Hago esquimos desde hace 30 años; tengo 30 años. Hacía esquimos y me los tomaba desde que estaba en la panza de mi mamá. El esquimo es nutritivo, tiene leche, azúcar, hay con splenda para los que traen la diabólica. Quién compra más, ¿es cosa de niños? Compran más los adultos, después los niños. ¿Por qué vender esquimos y no malteadas? El esquimo es de esas tradiciones que no se sabe bien de donde vienen pero que hay en todo tianguis y mercado, igual que el puesto de frutas y la carnicería. ¿Qué sabor te piden más? Chocolate, vainilla y fresa. Los tres de siempre. ¿Te imaginas vendiendo otra cosa en este tianguis? No, es una forma bonita de ganarse la vida, me gusta el ruido que hacen las máquinas, los olores, el hielo. Oye, y a todo esto, bien a bien, ¿qué es un esquimo? Pues mira, es leche batida con hielo, azúcar… y la receta secreta. ¿Qué le dices a alguien que no ha probado uno? Que lo pruebe porque son delicioso; no, que venga  aquí a probar uno.

Arturo Macías tiene su puesto en el tianguis de Acueducto de Guadalupe. Se pone los lunes y los jueves. Tiene, al menos, quince sabores.